「咸甜粽大战」又开打了!5犝腥媚惆残某贼詹慌屡

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今天是端午节,「南北咸甜粽」的战争又开打了!今天你家餐桌上的是哪一款?


1. 北方甜粽


枣粽子是北方的经典吃法,也是「甜粽」的经典款。干红枣被包裹在糯米中蒸煮至软烂,一口下去枣香扑鼻,甜蜜难挡。


图片来源:123rf.com.cn 正版图片库


豆沙粽也是「北方甜粽」的代表,馅料主要是香甜的红豆沙。


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2. 南方咸粽


肉粽是「南方咸粽」的重量级选手,馅料通常是肥瘦相间的炖肉、咸肉、叉烧肉。


在蒸煮之后,肥肉逐渐变透明,油脂渗入到糯米当中,产生香浓的风味和油润弹性的口感。


如果再加入咸蛋黄,那简直……吃完升仙!


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3. 白粽、杂粮粽


如果你就喜欢清清淡淡的原味,白粽子或杂粮粽是个不错的选择。


白粽子也叫「光粽子」,就是只加糯米不加其他配料,通常以糯米和粽叶的清香为胜,也可以蘸白糖、蜂蜜或者糖桂花来吃。


杂粮粽通常是指添加紫米、糯玉米、莲子、芸豆等杂粮制成的杂粮粽,没有普通粽子那么腻。


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健康吃粽,要记住这 5 点



不过,考虑到粽子的主料是糯米,再加上油、糖、肉、蛋黄等高脂高糖的配料和馅料,许多人一吃粽子就会觉得不消化,糖尿病、高血脂患者也不太敢吃。


别担心,只要记住下面这 5 个字,粽子也能吃得健康又舒心。


1. 「热」


对消化不良者来说,应当尽量吃新鲜制作的热粽子。优先选择小枣粽子,避免吃冷凉的粽子和油腻的肉粽子。


如果是去超市购买的速冻或真空包装的粽子,那一定要热透了再吃。


水煮:粽子放入沸水中,水位没过粽子,等水再次沸腾 15 ~ 20 分钟。


锅蒸:粽子置于笼屉上,隔水蒸 20 ~ 25 分钟。


微波:放入微波盒(或保鲜袋)中,加入半个粽子体积的水,翻滚粽子那个字确保整体浸湿。盖上盖子(或扎好袋口)放入微波炉,大火加热 2 ~ 5 分钟。


2. 「减」


粽子毕竟富含碳水化合物,属于粮食类主食。假如吃了粽子,一定要减少当天主食的摄入,不然很容易「月半」哦。


另外,许多人在包粽子的过程中会使劲挤压,所以粽子的密度可不小。一个中等大小的粽子,可能就相当于 1、2 碗米饭的分量。这也是很多人觉得粽子吃了容易撑的原因之一。


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3. 「小」


因绝大多数粽子的血糖指数都超过白糖,糖尿病人吃粽子应浅尝辄止,比如一个迷你小粽子,或只吃一个较大粽子的三分之一


3. 「杂」


高血脂、胆囊疾病人群应尽量避免脂肪含量较高的肉粽、蛋黄粽,宜选择原味或小枣粽子,最好是添加杂粮的粽子。


糖尿病人如果实在想多吃点粽子,应选择添加了较多全谷杂豆的粽子,而且避免用白糖、果酱、糖桂花等配料来蘸食,降低血糖反应。

5. 「配」


吃粽子时,宜先吃一些新鲜的绿叶蔬菜。


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研究表明,富含蔬菜的饮食对控制糖尿病、降低糖尿病的患病风险有重要的作用。


我国和日本的研究发现,在吃主食前先吃大量蔬菜,能显著降低餐后的血糖反应


最后来首打油诗


粽子虽美味,千万别贪嘴。

不管多少岁,照顾好肠胃。

减小杂热配,你记住了没!


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责编:球爷

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